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====== Truchas con jamón y champiñón ======
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  * [[Recetas de cocina]]
  * [[Pescados y mariscos]]
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**Ingredientes**
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  * 4 truchas de ración
  * 6 cucharadas de aceite
  * 6 lonchas de jamón serrano
  * 1 cebolla
  * 100g de champiñones
  * Zumo de medio limón
  * 2 cucharadas de nata líquida
  * 3 vasitos de vino blanco seco

**Preparación**
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Se vacían las truchas, se escaman, se lavan al chorro de agua fría y se secan bien con un paño o papel absorbente. En una fuente refractaria, engrasada con el aceite, se pone la cebolla muy picada y las truchas, envueltas cada una en una loncha de jamón. Se añade el vino y se deja cocer a horno mediano, previamente calentado, durante 15 minutos. Se añade entonces una mezcla formada por el zumo de limón, los champiñones bien limpios y troceaditos, dos lonchas de jamón cortadas en tiras finas y la nata líquida. Se introduce de nuevo la fuente en el horno y se deja durante 5 minutos más, a temperatura muy suave.
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