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====== Puerros a la flamenca ======
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  * [[Recetas de cocina]]
  * [[Cocina internacional]]
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**Ingredientes** 
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  * 1 1/2 kg de puerros
  * 150 g de mantequilla
  * 4 huevos
  * Cebollino
  * Sal
  * Pimienta

**Preparación**
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Se eligen para este plato puerros gruesos, se les corta la cabeza, se lavan bien con agua fría, quitándoles la capa externa y se corta la parte dura sin suprimir del todo lo verde, Se pone agua a calentar con sal y, cuando hierva, se echan los puerros, dejándolos cocer por espacio de 7 a 8 minutos. Al cabo de ese tiempo, se
sacan del agua y se escurren bien. Se cuecen los huevos durante 10 minutos; se sacan, se ponen bajo el chorro de agua fría, se pelan y se cortan en dos a lo largo. Se disponen los puerros en una fuente alargada, adornándolos con los medios huevos colocados alrededor. Se pone a fundir la mantequilla en una sartén y se le añaden tres cucharadas de cebollino picado, Se salpimenta al gusto esta salsa y se cubren con ella los puertos y los huevos duros.
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